The effect of rosemary extract and lactic acid on the quality of refrigerated broiler fillets

Faculty Veterinary Medicine Year: 2018
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Mohamed Abdallah Mohamed Heussien
Journal: Eur J Pharmacol springer Volume:
Keywords : , effect , rosemary extract , lactic acid , , quality    
Abstract:
The current study investigated the effect of rosemary extract (0.2% RE) and lactic acid (1% LA) on some freshness, bacterial parameters and formation of biogenic amines during refrigeration of broiler fillets. Ninety broiler fillet samples
   
     
 
       

Author Related Publications

  • Mohamed Abdallah Mohamed Heussien, "Health risk assessment of organochlorine pesticide residues in edible tissue of seafood", FRONTIERS, 2023 More
  • Mohamed Abdallah Mohamed Heussien, "Aflatoxin and Ochratoxin A residues in some meat additives", Marsland press, 2013 More
  • Mohamed Abdallah Mohamed Heussien, "Effect of cooking methods on some antibiotic residues in chicken meat", Japanese Journal of Veterinary Research, 2016 More
  • Mohamed Abdallah Mohamed Heussien, "تقييم التجهيز الصحى لذبائح بدارى التسمين وتأثيره على فترة حفظها مبردة", لايوجد, 1900 More
  • Mohamed Abdallah Mohamed Heussien, "Assessment of biogenic amines content in fresh cattle livers during chilling storage and pan-roasting", Japanese Journal of Veterinary Research 64(Supplement 2): S217-223, 2016, 2016 More

Department Related Publications

  • Salah Fathy Ahmed Abdelaal, "تأثير التهاب الضرع تحت الإكلينيكي على جودة ألبان الأبقار Impact of Subclinical Mastitis on Cow's Milk Quality", 11th Scientific Veterinary Medical Conference(2nd International) "Role of the Veterinary Medicine in Development of Animal Wealth and Human Health Saf, 2016 More
  • Asmaa Badr Mostafa Badr, "Detection of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in raw milk and cream using multiplex PCR", Faculty of Veterinary Medicine, Zagazig University, 2013 More
  • Salah Fathy Ahmed Abdelaal, "تأثير تنشيط إنزيم اللاكتوبيروكسيديز علي الجودة الصحية للبن الخام بعد فترات تخزين مختلفة", المؤتمر العلمي الرابع ، كلية الطب البيطري – جامعة المنصورة بالاشتراك مع جامعة تيرامو – ايطاليا والمنعقد بجامعة المنصورة (الطب البيطري في خدمة المجتمع, 2005 More
  • Salah Fathy Ahmed Abdelaal, "التهاب الضرع في الأبقار طرق التشخيص – الحالة الميكروبيولوجية للبن و مقاومة المسببات الممرضة لمضادات الميكروبات", مجلة أسيوط الطبية البيطرية يناير 2008 م., 2008 More
  • Salah Fathy Ahmed Abdelaal, "تواجد ونشاط الميكروبات المحبة للبرودة فـي لبـن الأبقــار الخـــام وبعـض منتجـــات الألبــــان", المؤتمر العلمي التاسع ، بورسعيد ، كلية الطب البيطري – جامعة الزقازيق (الثروة الحيوانية وسلامة الإنسان) في الفترة من20 إلي 22 أغسطس 2008م., 2008 More
Tweet