تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر.

Faculty Agriculture Year: 2015
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Galal Abdallah Galal Abedullah
Journal: المجلة المصرية لعلوم الأغذية المركز القومي للبحوث Volume:
Keywords : تأثير مسحوق الشيتوزان , جودة عصير البرتقال    
Abstract:
The limited shelf-life is considered one of the major problems in juice industry. Chitosan powder extracted from shrimp shill with degree of deacetylation of 89.45% was investigated as a food preservative to extend the shelf-life of fresh o
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "مستخلص الكرات المصري كمضاد أكسدة طبيعي: تطبيق علي أقراص اللحم (البيف برجر)", كلية الزراعة - جامعة الأسكندرية, 2013 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "إستخدام السكرالوز ومستخلص أوراق الإستيفيا في إنتاج مخبوزات منخفضة السعرات.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير طريقة الاستخلاص على تركيب الاحماض الدهنية والمركبات البيولوجية الفعالة والنشاط المضاد للأكسدة واللون فى زيت بذرة الكركدية (Hibiscus sabdariffa L.).", المركز القومي للبحوث, 2015 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "Effect of pre-drying, blanching and citric acid treatments on the quality of fried sweet potato chips", American journal of food technology, 2014 More

Department Related Publications

  • Mohammed Ibrahim Sehata , "Possible protective role of nitric oxide in myocardial ischaemia", لايوجد, 1900 More
  • Mohammed Ibrahim Sehata , "The relationship between leptin levels and thyroid state in experimental animals.", لايوجد, 1900 More
  • Mohammed Ibrahim Sehata , "Glycosylated haemoglobin in patients with diabetes mellitus and renal failure. 1 /1 /1990 Zagazig Medical Association Journal ", لايوجد, 1900 More
  • Mohammad Namir Aldeen Mohammad Attia Alnemr, "Characterization of fiber pectin prepared from tomato processing wastes and its utilization in low-fat beef burger", قسم علوم الاغذية, 2008 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير طريقة الاستخلاص على تركيب الاحماض الدهنية والمركبات البيولوجية الفعالة والنشاط المضاد للأكسدة واللون فى زيت بذرة الكركدية (Hibiscus sabdariffa L.).", المركز القومي للبحوث, 2015 More
Tweet