العوامل المؤثرة فى إستهلاك السلع الغذائية فى مصر

يعتبر الإنفاق الإستهلاكى وتوزيعه مؤشراً هاماً للتعرف على نمط توزيع الدخل ومستوى هذا الإنفاق على السلع المختلفة وذلك من خلال دراسة الدوال الإنفاقية الاستهلاكية والتى تعكس التحولات فى السلوك الإنفاقى الفردى على مجموعات السلع الغذائية من جهة ودخل الفئات الإنفاقية من جهة أخرى، كما يفيد تحديد الأهمية النسبية للسلع فى كل من الريف والحضر وعلى مستوى كافة الفئات الإنفاقية وهو ما يعطى متخذى القرار والمخططين للسياسات الزراعية والغذائية بعض مؤشرات النتائج التى تسهم فى وضع السياسات اللازمة لتخطيط الإنتاج والإنفاق والاستهلاك وتوزيعه على فئات الدخول المختلفة. وبناء عليه فإن دراسات الاستهلاك واتجاهاته والعوامل المؤثرة عليه، ودراسات الأوضاع الحالية للأنماط الإستهلاكية لكافة السلع الغذائية تعد من الأهمية بمكان، خاصة ما يتعلق بدراسة وتحليل الاختلافات والتباينات الموجودة سواء داخل الشرائح الإتفاقية المختلفة أو بين المناطق الجغرافية المختلفة داخل المجتمع. واستهدفت الدراسة التعرف على العوامل الاقتصادية والاجتماعية والتى تؤثر على الإنفاق على مجموعات الغذاء وكذلك السلع الغذائية الرئيسية فى الريف والحضر، وتقدير المرونات المختلفة التى يمكن الاسترشاد بها عند تقدير الطلب على هذه المجموعات والتى تعتبر مؤشراً هاماً فى دراسة استهلاك الغذاء.