Zagazig University Digital Repository
Home
Thesis & Publications
All Contents
Publications
Thesis
Graduation Projects
Research Area
Research Area Reports
Search by Research Area
Universities Thesis
ACADEMIC Links
ACADEMIC RESEARCH
Zagazig University Authors
Africa Research Statistics
Google Scholar
Research Gate
Researcher ID
CrossRef
Biochemical Studies on some protein derivative
Faculty
Agriculture
Year:
1990
Type of Publication:
Theses
Pages:
108
Authors:
Abd El-Ghany Abd El-Hakiem Abd El-Ghany
BibID
10420165
Keywords :
Biochemistry
Abstract:
Hence, the purpose of this work was to employ this reaction for the modification of some food proteins; wheat gluten, corn zein and egg albumin. The modified proteins were assayed for their functional and chemical properties. The reaction was further ddeveloped to include the simultaneous binding of some minerals such iron and calcium to gluten.
PDF
جامعة المنصورة
جامعة الاسكندرية
جامعة القاهرة
جامعة سوهاج
جامعة الفيوم
جامعة بنها
جامعة دمياط
جامعة بورسعيد
جامعة حلوان
جامعة السويس
شراقوة
جامعة المنيا
جامعة دمنهور
جامعة المنوفية
جامعة أسوان
جامعة جنوب الوادى
جامعة قناة السويس
جامعة عين شمس
جامعة أسيوط
جامعة كفر الشيخ
جامعة السادات
جامعة طنطا
جامعة بنى سويف