دراسات كيماوية حول تأثير مخثرات مختلفة على كازينات حليب الأبقار والأغنام والماعز

كان محتوى حليب الابقار من البروتين الكلى 3.29غم/100 غم حليبو اما فى حليب الاغنام فقد كان 4.58غم / 100 غم حليب وبالنسبة لحيب الماعز فقد كان 3.28غم / 100 غم حليب. بينما بلغت نسبة المواد النتروجينية لحليب الابقار ( 8.3%) من النتروجين الكلىو اما فى حليب الاغنام والماعز فقد كانت (9.4%)و(7.8%)وكانت نسبة النيتروجين الكلى لكازين حليب الابقار (15.3%)وحليب ولحليب الاغنام والماعز (15.5%9و(15.1%)وعلى التوالى. كان توزيع الكازينات المختلفة لخليب الابقار (45.03، 14.1و9.4%) )(S &و B و K )كازين فى حين كانت فى حليب الاغنام والماعز .