اقتصاديات انتاج البيض فى محافظة الشرقية

أهمية هذه الصناعة فى التنمية الاقتصادية ترجع الى حجم الاستثمارات الموظفة فى هذه الصناعة، أى صناعة البيض والتى قدرت بحوالى 2500 مليون جنية بالاسعار الجارية. وقد شجعت السياسات الاقتصادية خلال العقدين الماضيين نمو هذه الصناعة من خلال السياسات التمويلية، وايضا سياسات الانفتاح الاقتصادى وتشجيع دور القطاع الخاص، مما ساعد على نموها نموا كبيرا بحيث أصبح القطاع الخاص التجارى هو الرائد فى هذه الصناعة، علاوة على ذلك أولت الدولة أهمية لانتاج البيض على مستوى الأسرة المزرعية من خلال مشروع المزارع الصغير، والذى نما انتاجه بصفة أساسية فى محافظة الشرقية وما له من آثار على التنمية الريفية.