: Ameliorative effect of Dill and Coriander Oils addition on Quality Characteristics and Oxidative Stability of Tallaga Cheese Manufactured using Vegetable Oil

Faculty Agriculture Year: 2021
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Hind Ahmed Mamdouh Ali Akkad
Journal: J. of Food and Dairy Sci Mansoura Univ Volume:
Keywords : , Ameliorative effect , , Dill , Coriander Oils addition    
Abstract:
تم تصنيع جبن التلاجة باستخدام لبن4٪ دهن (كنترول)، وأضيف زيت دوار الشمس إلى اللبن الفرز كبديل لدهن اللبن. وأضيفت زيوت الشبت والكزبرة إلى معاملات الجبن المصنع بزيت دوار الشمس بمعدل 0.2٪ لكل منهما. وتلى ذلك تحليل معاملات الجبن من حيث التركيب ا
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Hind Ahmed Mamdouh Ali Akkad, "Effect of intercropping systems and NPK foliar application on productivity and competition indices of black cumin and fenugreek.", Current research web, 2018 More
  • Hind Ahmed Mamdouh Ali Akkad, "Virulence of Entomopathogenic Fungi against Culex pipiens: Impact on Biomolecules Availability and Life Table Parameters.", Elsevier, 2021 More
  • Hind Ahmed Mamdouh Ali Akkad, "Functional Yoghurt Beverages Fortified with Different Sorts of Carrot Products", .Mansoura Univ, 2021 More
  • Hind Ahmed Mamdouh Ali Akkad, "EXPRESSION PROFILE OF REDOX ACTIVE SECONDARY METABOLITES RELATED GENES OBTAINED BY TRANSCRIPTOME SEQUENCING UNDER SALT AND DROUGHT STRESS IN SWEET POTATO", Future Science Association, 2018 More
  • Hind Ahmed Mamdouh Ali Akkad, "In Vitro Bio-Medical Studies on Psidium Guajava Leaves", Plant Archives, 2018 More

Department Related Publications

  • Ibrahim Ahmed Bakry Sayed Ahmad, "A Comprehensive Review of the Composition, Nutritional Value, and Functional Properties of Camel Milk Fat", MDPI, 2021 More
  • Ibrahim Ahmed Bakry Sayed Ahmad, "بعض الخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للكازين وبروتينات الحمص ومخاليطهما", مجلة الزقازيق للبحوث الزراعية, 2015 More
  • Awatef Lotfy Mohamed ElSayed, "STUDIES ON THE POSSIBILITIES TO USE AGRICULTURAL AND FOOD WASTES TO PRODUCE ETHANOL ALCOHOL. 1-FACTORS AFFECTING THE ETHANOL PRODUCTION FROM SUGAR BEET MOLASSES دراسات حول امكانيه استخدام المخلفات الزراعيه والغذائيه على انتاج كحول الايثايل 1- العوامل المؤثرة على انتاج كحول الايثايل من مولاس بنر السكر", جامعه الزقازيق - كليه التكنولوجيا والتنميه -قسم علوم الاغذيه والالبان, 2018 More
  • Awatef Lotfy Mohamed ElSayed, "STUDIES ON SOME CHEMICAL POLLUTANTS IN SOME FOOD PRODUCTS ACRYLAMIDE CONTENT AND HEAVY METALS IN SOME BAKERY AND DRIED FRUITS PRODUCTS . دراسات على بعض الملوثات الكيماوية في بعض منتجات الأغذيه 1-محتوى مادة الأكريلاميد والمعادن الثقيلة في بعض منتجات المخابز والفواكه المجففة", جامعه الزقازيق - كليه التكنولوجيا والتنميه -قسم علوم الاغذيه والالبان, 2022 More
Tweet