Production of Probiotic Low-Fat Yoghurt Supplemented with Guava Seeds Powder

Faculty Agriculture Year: 2020
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 91 – 96
Authors:
Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil
Journal: J. of Food and Dairy Sci., , 11 (4): Mansoura Univ Volume: 11
Keywords : Production , Probiotic , Low-Fat , Yoghurt , Supplemented , with    
Abstract:
Guava seeds powder (GSP) is rich source of crude fiber, minerals, and antioxidants compounds. The present study was administered to evaluate the effect of supplementation with GSP on the physicochemical, rheological, and sensory properties
   
     
 
       

Author Related Publications

  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS", Zagazig Univesity Faculty of Agriculture, 2017 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "Effect of Ginger Rhizomes Extracts on Keeping Quality and Oxidative Stability of UF-White Soft Cheese", Mansoura University, 2018 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "Effect of oat flour supplementation on the physicochemical, microbiological and organoleptic properties of low fat probiotic labneh", The Egyptian Society of Dairy Science, 2019 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "GROWTH AND SURVIVAL OF SOME LACTIC ACID BACTERIAL STRAINS IN CAMEL’S MILK نشاط بعض سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك و البفيدوبكتيريا في لبن النوق", N. Egypt. J. Microbiol., 2009 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, ""Detection of Staphylococcus aureus enterotoxins in milk, milk products as well as milk handlers in Sharkia Governorate". الكشف عن السموم المعوية لميكروب ستافيلوكوكس أوريوس في الألبان ومنتجاتها والقائمين بتداولها في محافظة الشرقية", Annals of Agric. Sci., Moshtohor, 2012 More

Department Related Publications

  • Ibrahim Ahmed Bakry Sayed Ahmad, "A Comprehensive Review of the Composition, Nutritional Value, and Functional Properties of Camel Milk Fat", MDPI, 2021 More
  • Ibrahim Ahmed Bakry Sayed Ahmad, "بعض الخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للكازين وبروتينات الحمص ومخاليطهما", مجلة الزقازيق للبحوث الزراعية, 2015 More
  • Awatef Lotfy Mohamed ElSayed, "STUDIES ON THE POSSIBILITIES TO USE AGRICULTURAL AND FOOD WASTES TO PRODUCE ETHANOL ALCOHOL. 1-FACTORS AFFECTING THE ETHANOL PRODUCTION FROM SUGAR BEET MOLASSES دراسات حول امكانيه استخدام المخلفات الزراعيه والغذائيه على انتاج كحول الايثايل 1- العوامل المؤثرة على انتاج كحول الايثايل من مولاس بنر السكر", جامعه الزقازيق - كليه التكنولوجيا والتنميه -قسم علوم الاغذيه والالبان, 2018 More
  • Awatef Lotfy Mohamed ElSayed, "STUDIES ON SOME CHEMICAL POLLUTANTS IN SOME FOOD PRODUCTS ACRYLAMIDE CONTENT AND HEAVY METALS IN SOME BAKERY AND DRIED FRUITS PRODUCTS . دراسات على بعض الملوثات الكيماوية في بعض منتجات الأغذيه 1-محتوى مادة الأكريلاميد والمعادن الثقيلة في بعض منتجات المخابز والفواكه المجففة", جامعه الزقازيق - كليه التكنولوجيا والتنميه -قسم علوم الاغذيه والالبان, 2022 More
Tweet