Chemical, Rheological, Sensory Properties of Pan Bread Fortified with Mango Pulp Fiber and Its Effect on Diabetic Rats

Faculty	Agriculture	Year:	2018
Type of Publication:	ZU Hosted	Pages:
Authors:
Journal:	The 3rd International 5th Scientific Conference , Faculty of Specific Education, Ain Shams University	Volume:

Keywords :	Chemical, Rheological, Sensory Properties , , Bread Fortified
Abstract:	This study was carried out to investigate the effect of mango pulp fiber (MPF) at different levels (0, 5, 10, 15 and 20%) on the chemical composition, rheological, physical and sensory properties of pan bread. The antidiabetic activity of p

Author Related Publications

Wessam Osama Abdelraouf, "إنتاج أقمشة قطنية وصوفية متعددة الاستخدامات من خيوط ناتجة من اعادة تدوير قصاصات أقمشة الملابس القطنية والصوفية", مؤتمر علمى كلية التربية النوعية جامعة عين شمس, 2018 More
Sameh Abdrabou Elsayed Husseini Korma, "Green tea polyphenols proteins nanocomplexes foaming behavior, nanoemulsions and their applications", International Journal of Agriculture Innovations and Research, 2016 More
Doaa Mohamed Zaki Hafez, "فاعلية برنامج إرشادي لتنمية وعي الشباب الذكور المقبل على الزواج بآليات التاهيل الأسري", جامعة الزقازيق, 2019 More
Doaa Mohamed Zaki Hafez, "برنامج إرشادي لإكساب المقبلين على الزواج الوعى بالتطبيقات الذكية للنانوتكنولوجى فى البيئة الداخلية للمسكن كمدخل للإستدامة السكنية", جامعة المنصورة, 2022 More
Doaa Mohamed Zaki Hafez, "مبادرة مقترحة لتطوير الدمج الآمن لأطفال وكبار بلامأوى بمؤسسات الرعاية الإجتماعية وعلاقته بالتعويض الأسري كما يدركه المسن", جامعة المنصورة, 2022 More