Biogenic amine formation and distribution in Roumy cheese, an Egyptian-type hard cheese during the ripening period

Faculty Specific Education Year: 2017
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Hanan Elsadeq Elsadeq Radwan
Journal: مجله كليه التربيه النوعيه جامعه الزقازيق مجله كليه التربيه النوعيه جامعه الزقازيق Volume:
Keywords : Biogenic amine formation , distribution , Roumy cheese,    
Abstract:
Abstract: Content of biogenic amines (BA) including tryptamine (Try), phenylethylamine (Phe), histamine (His), tyramine (Tye), putrescine (Put), cadaverine (Cad), ٍspermidine (Sper) and spermine (Spr), chemical quality indices (amino nitrog
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Hanan Elsadeq Elsadeq Radwan, "Antioxidant activities of onion skin extracts: applications in charcoal broiled meat and deep-fat frying oils", المؤتمر الدولي الخامس– العربي التاسع عشر للاقتصاد المنزلي"الاقتصاد المنزلي فى خدمة وتنمية المجتمع والبيئة"16-17 أكتوبر 2017 م, 2017 More
  • Hanan Elsadeq Elsadeq Radwan, "Effect of Cheese Supplemented with Olive Leaves Extract on Blood Lipid Profile of Hyperlipidemic Rats", مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية – كلية التربية النوعية – جامعة الزقازيق- المجلد الأول- العدد الثاني, 2015 More
  • Hanan Elsadeq Elsadeq Radwan, "Vegetables processing by-product extracts Attenuates streptozotocin -induced hyperglycemia and oxidative stress in rats", المؤتمر الدولي الخامس– العربي التاسع عشر للاقتصاد المنزلي"الاقتصاد المنزلي فى خدمة وتنمية المجتمع والبيئة"16-17 أكتوبر 2017 م, 2017 More
  • Hanan Elsadeq Elsadeq Radwan, "Evaluation of oxidative stress and antioxidative defense systems in Infants and Young Children with Iron-Deficiency Anemia of Sharkia Governorate, Egypt", مجلة بحوث الاقتصاد المنزلي- كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة المنوفية- مجلد 26-العدد الثالث- 2016, 2016 More
  • Hanan Elsadeq Elsadeq Radwan, "Nutritional and biochemical studies on obesity and its complications in population of Sharkia and Qalyubia governorates, Egypt", مجلة بحوث الاقتصاد المنزلي- كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة المنوفية- مجلد 26-العدد الرابع- 2016, 2016 More

Department Related Publications

  • Nahid Shehata Mohamed Abdelaal, "Chemical composition, Nutritional value , Bioactive Compounds Content and Biological Activities of the Brown Alge ( sargassum subrepandum ) collected from the Mediterranean Sea , Egypt .", جامعة الاسكندرية, 2021 More
  • Akmal Shawky Gaballa, "Spectroscopic Studies on Charge-Transfer Complexes Formed in the Reaction", Bull. Fac. Sci., Zagazig Univ, 2002 More
  • Yasser Abdelaal Sleim Elewa, "Synthesis of some New Dihydropyrimidines Derivatives by Cyclization of Polarized Unsaturated Systems", USA, 2018 More
  • Entsar AbdelazizZaky Ahmed, "استراتيجيات إدارة الخلافات الأسرية وعلاقتها بالتآلفية الزوجية لدى عينة من الزوجات بمحافظة الشرقية Strategies For Managing Family Disputes And Their Relationship To Marital Harmony Among A Sample Of Wives In Sharkia Governorate", جامعة بورسعيد, 2021 More
  • Nihal Abdul Latif Elsyd AbdulGhaffar, "Production of Functional Ice Milk Supplemented With Watermelon Seeds Embryonic Leaves Powder", Mansoura Univ, 2021 More
Tweet