Biogenic amine formation and distribution in Roumy cheese, an Egyptian-type hard cheese during the ripening period

Faculty Specific Education Year: 2017
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Hanan Elsadek Elsadek Radwan
Journal: مجله كليه التربيه النوعيه جامعه الزقازيق مجله كليه التربيه النوعيه جامعه الزقازيق Volume:
Keywords : Biogenic amine formation , distribution , Roumy cheese,    
Abstract:
Abstract: Content of biogenic amines (BA) including tryptamine (Try), phenylethylamine (Phe), histamine (His), tyramine (Tye), putrescine (Put), cadaverine (Cad), ٍspermidine (Sper) and spermine (Spr), chemical quality indices (amino nitrog
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Hanan Elsadek Elsadek Radwan, "Antioxidant activities of onion skin extracts: applications in charcoal broiled meat and deep-fat frying oils", المؤتمر الدولي الخامس– العربي التاسع عشر للاقتصاد المنزلي"الاقتصاد المنزلي فى خدمة وتنمية المجتمع والبيئة"16-17 أكتوبر 2017 م, 2017 More
  • Hanan Elsadek Elsadek Radwan, "Effect of Cheese Supplemented with Olive Leaves Extract on Blood Lipid Profile of Hyperlipidemic Rats", مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية – كلية التربية النوعية – جامعة الزقازيق- المجلد الأول- العدد الثاني, 2015 More
  • Hanan Elsadek Elsadek Radwan, "Vegetables processing by-product extracts Attenuates streptozotocin -induced hyperglycemia and oxidative stress in rats", المؤتمر الدولي الخامس– العربي التاسع عشر للاقتصاد المنزلي"الاقتصاد المنزلي فى خدمة وتنمية المجتمع والبيئة"16-17 أكتوبر 2017 م, 2017 More
  • Hanan Elsadek Elsadek Radwan, "Evaluation of oxidative stress and antioxidative defense systems in Infants and Young Children with Iron-Deficiency Anemia of Sharkia Governorate, Egypt", مجلة بحوث الاقتصاد المنزلي- كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة المنوفية- مجلد 26-العدد الثالث- 2016, 2016 More
  • Hanan Elsadek Elsadek Radwan, "Nutritional and biochemical studies on obesity and its complications in population of Sharkia and Qalyubia governorates, Egypt", مجلة بحوث الاقتصاد المنزلي- كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة المنوفية- مجلد 26-العدد الرابع- 2016, 2016 More

Department Related Publications

  • Ghada Abdelfattah Abdelrahman Elsayed, "TREATMENT OF THE COTTON FABRICS USING MICROWAVE AND SUBSEQUENT DYEING", مجلة "TEXTILE ASIA " APRIL /2012 22-25 P, 2012 More
  • Ghada Abdelfattah Abdelrahman Elsayed, "تأثير اختلاف نوع الصبغة وتركيزها والتجهيز للأقمشة القطنية المنتجة ببعض أساليب الغزل المختلفة علي خواص الأداء الوظيفي", Journal of American Science, 2014 More
  • Awatef Bahig Mohamed Ibrahim, "الثورة المصرية ( 25 يناير 2011) مصدر الهام لتصميم الأزياء الحريمى باستخدام بعض برامج الحاسب الالى", المؤتمر الدولي الأول سمارتكس (Smar Tex- Egypt 2011) بجامعة كفر الشيخ بالتعاون مع أكاديمية ايفانوفو للنسيج بروسيا, 2011 More
  • Taghred Sayed Ahmed Barakat Elsayed, "فاعلية برنامج ارشادي قائم علي استراتيجيات الحماية من الاساءة الجنسية بالطفولة المبكرة وعلاقته بإدراک الامهات لرأس المال النفسي للطفل", مجلة بحوث التربية النوعية، جامعة المنصورة, 2022 More
  • Akmal Shawky Gaballa, "Preparation and Spectroscopic Studies of Charge-Transfer Complexes of Thiamine Hydrochloride with Different Electron Acceptor", SPRINGER, 2018 More
Tweet