Studies on bacterial amylase produced by some thermophilic bacteria

شهدت السنوات الاخيرة تقدم صناعيا ملحوظا لعملية التحليل الانزيمي للنشا بواسطة الانزيمات القائمة علي تحليل النشا حيث تدخل هذه الانزيمات في صناعات اقتصادية هامة مثل الصناعات القائمة علي منتجات الطحن ، صناعة النسيج ، صناعة المشروبات الكحولية صناعة البيرة صناعة النبيذ وصناعات اخري كثيرة في مجال علوم الاغذية وقد شيدت اوروبا صناعات ضخمة حديثة تعتمد علي انتاج الشراب الغني في محتواه من السكريات.