Chemical and Technological Studies on Some Cereal Products =

Faculty	Specific Education	Year:	1992
Type of Publication:	Theses	Pages:	165
Authors:	Amr Abd El-Hafez Mohamed
		BibID	10206166
Keywords :	Food Technology
Abstract:	أجريت هذه الدراسة لايجاد أفضل الطرق لتحضير بعض منتجات المخابز الشهيرة في مصر بصورة جديدة وهذه المنتجات من البسكويت والبيتزا والكعك والغريبه حيث تم اعداد هذه المنتجات وتجميدها وتخزينها لحين استخدامها.

PDF