Effect of protein value of the diet on lipid metabolism

يهدف البحث الى دراسة تاثير اختلاف القيمة الغذائية لبروتين الطعام على مستوى الدهنيات فى مصل الدم . املين ان تلقى هذة الدراسة بعض الضوء على احتمالية التحكم فى مستوى دهنيات مصل الدم بالطرق الغذائية ومن المعلوم ان مستوى الدهنيات فى الدم من بين العوامل والمؤشرات الهامة التى تؤدى الى الاصابة بامراض القلب وتصلب الشرايين ولقد أجريت هذة الدراسة على حيونات التجارب حتى يمكن التحكم فى نوعية الطعام ومحتواة من العناصر الغذائية ولقد قسمت الحيونات موضوع الدراسة الى ثلاثة مجموعات رئيسية على اسا نوعية الدهون وقسمت كل مجموعه رئيسية الى ثلاثة مجموعات تحت رئيسية على اسا القيمة الغذائية للبروتين فبالنسبة لنوعية الدهون فقد استخدمت ثلاثة انواع دهون غير مشبعه متمثلة فى زيت الذرة ودهون مشبعه ممثلة فى زيت ذرة مهدرج وخليط من الاثنين معا بنسبة 1:1 اما بالنسبة للقيمة الغذائية للبروتين فكانت كالتالى 4.1, 7.2,9.8 معبرا عنها بالنسبة المئوية لصافى بروتين وسعرات الغذاء وبذلك اصبح لدينا تسعه تحت مجموعات رئيسية واختلفت هذة المجموعات فيما بينها فى القيمة الغذائية للبروتين ونوعية الدهون وضعت كل مجموعه ثمانية فئران اعطيت كل منا الوجبات لمدة تسع اسابيع وتجدر الاشارة الى ان الوجبات التسعه كانت متوازية وتحتوى على كل الاحتيجات من العناصر.