Phytochemical and nutritional studies on certain toxic leguminous seeds abrus precatorius l.seeds

تلعب البقول دورا هاما فى الغذاء المصرى رغم احتوائة على بعض المواد الضارة للجسموقد اخترت فى هذا البحث Abrus precatorius L. ويعرف محليا باسم عين العفريت , وفى بعض الدول كالسود ان يعرف باسم حبة العروسة وهو من البقوليات التى تحتوى على مواد سامة ويستعمل ايضا فى الطب الشعبى كمانع للحمل ومن هنا جاء اسم حبة العروسة .1- قد ادت الدراسة الفيتوكيميائية الاولية للبذور على وجود المواد الكربوايد او الجلكوزيدات او التانين والفلافونويدات والاسترولات غير المشبع هاو التربيات الثلاثية وايضا القلويدات.2- وبتحليل البذور وجد انها تحتوى على 18.8 جم بروتين 2.10 جم من الدهون .4.3 حم رماد . وبتقدير الاحماض الامنية الاساسية وجد ان البذور تحتوى على كمية مناسبة منها باستثناء الاحماض الامنية الكبريتية التى وجدت بكميات اقل مما توصى به منظمة الاغذية والزراعه عن احتيجات الانسان منها.