الاستفادة من مستخلصات قشر البطاطس كمضادات أكسدة طبيعية في ثبات زيت دوار الشمس

Faculty Agriculture Year: 2013
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 25-34
Authors:
Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy
Journal: مجلة الإسكندرية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية مجلة الإسكندرية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية Volume: 10
Keywords : الاستفادة , مستخلصات , البطاطس كمضادات أكسدة طبيعية في    
Abstract:
In the present work, antioxidant efficacy of potato peel(PP) extracts has been estimated in stabilization of sunflower oil (SFO). Methanolic extract was found to be the highest in yield, i.e. 29.16% and antioxidant activity (92.69%) as compare
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy, "إضافة دقيق الحمص إلى دقيق القمح وتأثير ذلك على الخواص الريولوجية للعجين والخبز المحص", المجلة المصرية لعلوم الأغذية، القاهرة، المجلد, 2010 More
  • Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy, "النشاط المضاد للأكسدة والتأثير الواقى للكبد لقشر الرمان ومسحوق الشرش فى الفئران", Annals of Agricultural Science, 2013 More
  • Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy, "نشاط مضادات الأكسدة والتأثير المناعى للشاى الأسود المحتوى على مستخلص تفل العنب الأحمر والمحلى بالأستيفيوسيد", Journal of Food and Dairy Sciences, 2013 More
  • Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy, "تأثير معاملات التجفيف المبدئي و السلق و حمض الستريك علي جودة رقائق البطاطا المقلية", American Journal of Food Technology, 2014 More
  • Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy, "مضادات الأكسدة الغذائية لتفله العنب الأحمر ضد سمية رابع كلوريد الكربون في الفئران", Journal of Biological Chemistry & Environmental Science, 2014 More

Department Related Publications

  • Sabah Mohamed Monir, "Impact of instant controlled pressure drop treatment on dehydration and rehydration kinetics of green moroccan pepper (Capsicum annuum)", فرنسا, 2012 More
  • Sabah Mohamed Monir, "Characterization of pure cheese snacks and expanded granule powders textured by the instant controlled pressure drop (DIC) process", فرنسا, 2011 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "IMPACT OF TECHNOLOGICAL GAP ON THE CRAFT OF READY-MADE CLOTHES IN RURAL OF SHARKIA GOVERNORATE", مجلة الإنتاجية والتنمية (بحوث زراعية), 2011 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "PROBLEMS WHICH FACE THE READY-MADE CLOTHING IN SOME VILLAGES OF SHARKIA AND HOW TO OVERCOME THEM", مجلة حوليات العلوم الزراعية بمشتهر كلية الزراعة – جامعة بنها, 2011 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "مستخلص الكرات المصري كمضاد أكسدة طبيعي: تطبيق علي أقراص اللحم (البيف برجر)", كلية الزراعة - جامعة الأسكندرية, 2013 More
Tweet